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Tolhuaca.com
El criadero Tolhuaca, ubicado a 60 Km. al norte de Valdivia, camino a San José de la Mariquina, podrÃa ser denominado como el paraÃso de los ciervos en la provincia de Los Lagos. Brian Leslie es el dueño del criadero y es empresario agrÃcola que está dedicado hace más de una década a la crianza de estos exóticos animales, principalmente enfocado al mercado de los campos de caza. Para él, este es un rubro de enorme potencial, dada la alta rentabilidad de un negocio que aunque con cierta trayectoria en el paÃs, recién comienza a desarrollarse.
Empresa
Actualmente el criadero cuenta con 300 hembras reproductivas con un promedio de 8 ciervos por hectárea. Al año se producen 400 kilos por hectárea de ciervo gamo, una de las variedades que existe en el criadero, cuya carne se comercializa al doble de precio que la del vacuno. El 75% del ganado corresponde a este tipo de ciervo y el resto al tipo rojo, de mucho mayor tamaño y altamente cotizado por los cazadores nacionales y extranjeros.
El Ãndice de comercialización del criadero es de 150 ejemplares vivos al año, mientras aquellos que no logran un valor comercial rentable para el mercado de la caza son transformados en carne yendo a parar a hoteles y restaurantes de la zona.
El método de crianza que ha implementado el criadero corresponde a un sistema de pastoreo rotativo de cuatro potreros implementados con toda la infraestructura necesaria para producir animales de buena calidad. La alimentación de los ciervos consiste en pasto durante el verano, en tanto que en invierno se adiciona avena o derivados de la remolacha para completar su dieta.
Historia
El mercado de la crianza de ciervos tiene dos interesantes proyecciones: la producción de carne de gran valor comercial, baja en colesterol y grasas y con un aporte de proteÃnas muy similar al vacuno, y la producción de trofeos de caza, principalmente de machos vivos que pueden alcanzar una tasación comercial de hasta diez mil dólares lo que depende de la calidad del animal. A ello se le puede sumar la crianza de ejemplares para mascotas y de reproductores de alto valor energético.
La idea surge en Nueva Zelandia, paÃs que cuenta con dos millones de ciervos, predios especializados en la producción de estos animales, donde Brian Leslie estudió agronomÃa en la década de los 70. Posteriormente de regreso a Chile, se desempeña en la hacienda Rucamanqui, en la VIII región, donde conoce un criadero de este tipo y al cual comprarÃa más tarde un rebaño de 70 ejemplares para iniciarse en el rubro de la crianza de ciervos.
Brian Leslie explica que en Chile existen 3 mil gamos y alrededor de 7 mil rojos. Muchos criaderos se especializan en estos últimos por ser una variedad que produce más carne en razón a su tamaño y también porque tiene mayor valor comercial, alcanzando un precio el doble más alto que la variedad gamo, sin embargo, requiere de mayor alimentación entonces, considerando que el espacio es reducido en el Criadero Tolhuaca, 50 hectáreas, la rentabilidad es mejor con al especie gamo.
A diferencia de Argentina que es un gran criador de ciervos a nivel sudamericano, las especies introducidas en Chile, originarios de Alemania y Rusia, han logrado un nivel genético de mayor envergadura.
Precios
Precios de Caza
En cuanto al rango de precios pagados en cotos de caza, en promedio el ciervo rojo puede alcanzar los 5 mil dólares con topes de 10 mil que puede alcanzar algunos ejemplares excepcionales mientras que otros de menor calidad tienen un precio promedio de 3 mil dólares. El gamo, en cambio, alcanza precios que oscilan entre los 2.500 y 3.000 dólares.
Precios Vivo
Los valores por animales reproductores varian de acuerdo a la edad y calidad. Machos y hembras pueden costar desde:
400 dólares hasta 1.000 dólares por los ciervos gamos
600 dólares a 2000 dólares por los ciervos rojos
La empresa cuenta con corrales, manga y cargadero, y ofrece transporte especialmente adaptado para trasladar ciervos, entregándolos en destino en perfectas condiciones.
Precios Carne
La carne generalmente es entregada envasado al vacio a restaurantes y hoteles, y los valores fluctuan entre Ch $ 6.000 y Ch $ 10.000 el kilo, dependiendo del corte.
Proyecciones
Las perspectivas en las que fundamenta el desarrollo del sector hoy, están en el aumento del consumo de carnes magras, puesto que al juicio de Brian Leslie, la venta de carnes rojas está en declinación. Para lo cual cree que uno de los principales desafÃos es lograr precisamente volúmenes de producción más competitivos para abastecer una demanda creciente. En este minuto el principal mercado para la carne de ciervo es Europa, donde el consumo ha aumentado por la baja en la ingesta de carnes rojas debido a las enfermedades asociadas como el "mal de las vacas locas" y la fiebre aftosa. En al región también existe demanda pero una parte es importada desde Nueva Zelandia directamente.
Hereford Angus
El criadero Tolhuaca tiene Hereford y Angus de Pedigree. Cada año participa en los principales exposiciones ganaderas del paÃs. Mantenemos excelente genetica mediante la inseminiación artificial con los mejores Toros de Estados Unidos, Canadá e Inglaterra.
Tenemos reproductores para la venta destacándose la facilidad de parto y la ganacia de peso.
Vacunos
Tolhuaca tiene animales de tipo carne (hibrios de Hereford, Angus, Clavel) que mantiene en las plantaciones forestales con manejos silvo-pastorales.
Tenemos contratos con las principales empresas forestales, administrando los pastos que crecen entre las plantaciones. Este manejo permite reducir el riesgo de incendio en el bosque y además se mantiene una vigilancia dentro de los predios.
Actualmente mantenemos más de 10.000 animales en estas condiciones, de los cuales aproximadamente un 75% corresponden a animales de terceros con sub-arriendos.
Producción
La producción está basado en crianza. Anualmente vendemos los terneros y terneras, quedando en los bosques las madres. Estas vientres son cubiertos con Toros de nuestro criadero, y obtenemos animales al destete de 220 Kilos. Estos animales se han criados en los bosques libres de parasitos y contaminación.
Ovinos
El criadero Tolhuaca lleva 16 anos seleccionando ovinos. Hemos llegado a mantener 3000 cabezas en manejos silvo pastorales dentro de las plantaciones de pino, controlando el pasto y bajando el riesgo de incendios.
Mantenemos un plantel de ovejas suffolk puras que se utilizan para cruzamientos con Romney, obteniendo 15% mas de peso al destete de corderos. Vendemos anualmente carnerillos reproductores seleccionados por fertilidad y aumentos de peso.
Caballos Belga
La raza de caballos Belgas es un animal de tiro reconocido mundialmente por su docilidad. Es un animal de tamaño intermedio, mas chico que el Percheron Frances pero con mucha musculatura y fuerza. Es sumamente inteligente aprendiendo rapidamente a trabajar con colosos, arados, son utilizados en el madereo de bosques y todo tipo de trabajo que requiera traccion animal.
Tiene varias ventajas sobre razas de mayor tamaño, entre otras es que al ser mas pequeño es mas economico en alimentar, come menos que un caballo de mayor peso. Tiene buena traccion al estar su centro de gravedad mas proximo al suelo permitiendo tirar colosos cargados con fardos o silo para alimentar los animales en el invierno. Al ser muy docil no se espanta con vehiculos o ruidos y aprenden a manejarse con silvidos.
Tolhuaca dispone de Yeguas parenderas y un potro los cuales se utilizan para el trabajo de cada dÃa remplazando el tractor para muchas faenas. Tambien hemos introducido sangre de Potros importados por el Ejercito de Chile que tienen en el Criadero de Pupunahue en Los Lagos.
Predominan los colores colorado a rosillo con tusas blancas y rosillos, generalmente tienen marcas blancas en la frente. Disponemos anualmente de potrillos y potrancas para la venta.
Telefono: (45) 230441
Temuco - Chile
( info
tolhuaca.com )http://www.tolhuaca.com
En Seragro todos pueden publicar. tomar precauciones basicas de seguridad para evitar estafas.
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